Entre os dias 3 e 6 de março, o Sindicato Rural de Jaciara, em parceria com o Senar-MT, promoveu o curso "Produção Artesanal de Embutidos e Defumados de Carne de Frango". A capacitação teve como objetivo oferecer conhecimentos técnicos e práticos sobre a produção de alimentos derivados do frango, beneficiando mães e pais de família da região com novas oportunidades de renda.
A aluna Cláudia Alves, participante do curso, destacou a importância da capacitação para sua vida profissional e pessoal.
"Agradeço a nova oportunidade, aprendi muito com esse curso, que vou multiplicar minha renda gastando pouco. Convido homens e mulheres a participar dessa maravilhosa capacitação. Além de ser gratuita, levamos todos os produtos montados no curso para casa", afirmou.
A instrutora Franciane Bastos explicou que o curso abordou noções de higiene e manipulação de alimentos, além de técnicas de desossa de frango, como desossa de frango inteiro, preparo de rocambole, coxa e sobrecoxa desossadas e frango pizza. Também foram ensinadas técnicas para a produção de embutidos, como linguiça frescal, salame defumado, nuggets e hambúrguer de frango, além de métodos para preparar frango defumado e assado.
"Os participantes aprenderam sobre temperos, uso de aditivos, embalagens, validade e noções de comercialização, agregando valor ao produto final", ressaltou a instrutora.
A presidente do Sindicato Rural de Jaciara, Juliana Bortolini, destacou o impacto positivo da capacitação para a economia local.
"A entidade tem como objetivo suprimir a falta de mão de obra no campo e propor profissionalização e renda à comunidade rural. O município ganha com os cursos de produção de alimentos artesanais, pois movimenta a economia da região, já que muitos vão comercializar esses produtos", afirmou.
A mobilizadora sindical Andreia Nascimento reforçou o compromisso do sindicato com a qualificação profissional.
"Oferecemos cursos profissionalizantes para formar mão de obra qualificada e fortalecer o setor rural. Temos capacitações voltadas para vários setores do agro", enfatizou.
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